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WHAT IS AJINOMOTO SALT IN HINDI AND IT’S SIDE EFFECTS
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हमारी अच्छी सेहत यह ज्यादतर हमारे खानपान पर निर्भर करता है की हम किन खाद्य पदार्थो का सेवन करते है आजकल की भागदौड़ भरी life मे लोग Instatnt Food की तरफ ज्यादा जा रहे है जैसे Fried Rice, Munchurian,Noodles, Pizza, Burger इत्यादि।
ये जो भी Instant Food है ये हमें स्वाद मे तो बहुत अच्छे लगते है पर इनमे हमें Nutrition बहुत ही कम मिलता है।
इन Food का स्वाद बढ़ाने का जो काम करता है वो है Ajinomoto Salt यही है वो चीज जो ज्यादतर Chinese Food मे स्वाद बढ़ाने का कार्य करता है जिससे लोग इन Foods को पसंद करते हैं।
अजीनोमोट क्या है? / What is Ajinomoto Salt in Hindi
Ajinomoto एक प्रकार का नमक है जो ज्यादातर Chinese Foods और Packaged Food मे किया जाता है। यह खाने मे नमक की तरह उपयोग किया जाता और यह भोजन के स्वाद को बढ़ाता है ।
Ajinomoto Salt को Monosodium Glutamate भी कहा जाता है और यह देखने मे छोटे सफेद Crystal के आकार का होता है । अजीनोमोटो मे Amino Acid अधिक मात्रा मे पाई जाती है।
अजीनोमोटो को 1909 मे जापान के वैज्ञानिक किकुनाय एकेडा ने पहली बार खोजा। इसके खोज के बाद एक नये Taste यानी स्वाद की शुरुआत हुई जिसे Umami Taste कहते हैं।
Ajinomoto को “Essence Of Taste” से भी जानते है।
कहाँ होता है अजीनोमोटो का उपयोग/Ajinomoto Uses In Hindi
• ज्यादातर इसका उपयोग Chinese Food जैसे Noodles, Fried Rice, Munchurian इत्यादि मे किया जाता है।
• इसका उपयोग दूसरे Fast Foods जैसे Pizza, Burger और Maggi मसालों मे भी किया जाता है।
• इसका उपयोग अनेक प्रकार के Sauces जैसे Tomato Souce, Soya souce आदि मे करते हैं।
• इसका उपयोग Packaged Food जैसे अलग अलग प्रकार के चिप्स मे भी किया जाता है।
अजीनोमोटो के फायदे / Benefits of Ajinomoto In Hindi
~ Ajinomoto Salt के का सबसे अधिक फायदा भोजन के स्वाद को बढ़ाने मे है। यह भोजन को एक अलग स्वाद प्रदान करता है।
~ Ajinomoto यानी की Monosodium Glutamate (MSG) बहुत से Natural Source मे भी पाया जाता है जैसे Seafoods, Mushrooms, Cheese, Tomato इत्यादि। Ajinomoto के फायदे आप इन Natural Sources से भी ले सकते हैं।
अजीनोमोटो खाने के नुकसान / Side Effects of Ajinomoto in Hindi
लोगों के मन मे Ajinomoto के Side Effects पर बहुत से सवाल होते है पर अभी तक इसके कोई तथ्य सामने नही आये है, पर किसी भी चीज का अत्यधिक सेवन नुकसान कर सकता है।
• मोटापा_ आज बढ़ी मात्रा मे लोग Fast Food का सेवन करते है जिससे लोगों मे मोटापा और साथ ही अन्य बिमारियाँ भी बढ़ रही है ।
ज्यादातर Fast Foods मे स्वाद बढ़ाने Ajinomoto का उपयोग होता है जिससे लोग इसका अधिक सेवन करते है और इससे मोटापा भी बढ़ता है। अगर आप मोटापे से बचना चाहते है तो इसके सेवन से परहेज करें ।
• अनिद्रा_ Ajinomoto (Monosodium Glutamate) एक Neurotransmitter है जो Brain को Excited करता है। जिसके कारण यह आपको रात को जगाए रख सकता है। यह स्वास और नींद सबंधी विकारे पैदा कर सकते है ।
• बाझपन_ इसके सेवन से महिलाओ मे बाझपन की समस्या हो सकती है। इसके सेवन से गर्भ मे पल रहे बच्चे को भोजन पहुंचने मे बाधा डालती है और बच्चे के न्यूरॉन्स पर भी प्रतिकूल प्रभाव डालती है। इसका सेवन से महिलाओ को खासकर Pregnant Ladies को बचना चाहिए।
• हाई ब्लड प्रेसर_ इसके सेवन से High BP की भी समस्या हो सकती है। इसमे High Sodium होता है जो Blood Pressure को बढ़ाता है।
इसके साथ ही पैरो मे सुजन की समस्या की भी शिकायत हो सकती है।
• Habit Forming_ Ajinomoto Salt स्वाद मे बहुत बढ़िया लगता है जिसके कारण लोगों को इसकी लत भी लग सकती है जैसे नशे की लत होती है । इसके एक बार सेवन से आप को बार बार खाने की इच्छा होती है।
• Other Side Effects_ इसके Regular या अधिक सेवन से इनके अलावा Migrane की भी समस्या हो सकती है और यह हमारे Brain पर भी बुरा असर डाल सकता है।
कौन न करें अजीनोमोटो का सेवन
• कोई भी अजीनोमोटो का सेवन रोजाना और अधिक मात्रा मे न करें
• Pregnant महिलाओ को इसके उपयोग से बचना चाहिए।
• बच्चो को इसका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए क्योकि इसकी आदत पड़ सकती है और फिर दूसरी परेशानियाँ हो सकती है।
• जिन्हे High BP की समस्या है उन्हे भी इसके इस्तेमाल से बचना चाहिए।
Conclusion_ Ajinomoto एक खाने मे स्वाद को बढ़ाने वाला नमक है जो आपको एक अलग प्रकार का स्वाद दिलाता है । इसका उपयोग स्वाद के लिए ही करें और इसके आदि न बने और अधिक सेवन न करें।
Ajinomoto Salt यानी की MSG बहुत से Natural Foods जैसे Mushrooms, Tomato, Cheese, आदि से भी प्राप्त कर सकते है। Pregnant Ladies, बच्चे और High BP के मरीज इनके सेवन से बचे।
अक्सर पूछे जाने वाले कुछ सवाल / Frequently Ask Questions
Q. क्या Ajinomoto हानिकारक होता है? ( Is Ajinomoto Harmful?)
A.इसका रोजाना और अधिक मात्रा मे सेवन हानिकारक हो सकता है ।
Q. क्या Ajinomoto से वजन बढ़ता है?
A. हाँ, Ajinomoto का उपयोग ज्यादातर Chinese Food मे होता है अगर आप इनका रोजाना उपयोग करते हैं तो वजन बढ़ सकता है ।
Q. Ajinomoto किससे बना होता है?
A. Ajinomoto एक Chemically Prepared Salt है जो Monosodium Glutamate और Glucamic Acid एक मिश्रण है।
Q. Ajinomoto की खोज कब हुई? (When Ajinomoto Discovered)
A. अजीनोमोटो को 1909 मे जापान के वैज्ञानिक किकुनाय एकेडा ने पहली बार खोजा।
Q. Ajinomoto का स्वाद कैसा होता है? (Ajinomoto Taste)
A. अजीनोमोटो का स्वाद पाए जाने वाले चार प्रकार के स्वाद से अलग एक पांचवा स्वाद होता है जिसे Umami Taste कहते है।
Q. अजीनोमोटो के विकल्प क्या है?
A. Ajinomoto यानी की Monosodium Glutamate (MSG) बहुत से Natural Source मे भी पाया जाता है जैसे Seafoods, Mushrooms, Cheese, Tomato इत्यादि। Ajinomoto के फायदे आप इन Natural Sources से भी ले सकते हैं।
